Diễn ra tại nhà hàng Saigon Café từ ngày 10 đến 21/8/2026, đây không chỉ là một bữa tiệc buffet, mà là lời mời thực khách bước vào tinh thần Merdeka, tiếng Indonesia có nghĩa là “độc lập”, đồng thời tượng trưng cho tự do, niềm tự hào dân tộc và sự đoàn kết đã hun đúc nên bản sắc của quốc gia hơn 300 nhóm dân tộc này.
Đêm khai mạc tối 13/8 tại Đại sảnh khách sạn đã mở màn chương trình bằng một buổi lễ trang trọng, với sự hiện diện của Tổng Lãnh sự Cộng hòa Indonesia tại TP. Hồ Chí Minh, bà Carolina Tinangon, cùng cộng đồng ngoại giao, đối tác doanh nghiệp và báo giới. Những tiết mục múa truyền thống rực rỡ sắc màu đã dẫn dắt quan khách vào không khí lễ hội, trước khi mọi người cùng bước vào hành trình vị giác tại Saigon Café.
Hai đầu bếp, hai hành trình, một câu chuyện Indonesia trọn vẹn
Linh hồn của Ticket to Indonesia nằm ở hai đầu bếp khách mời đến từ Sheraton Bandung Hotel & Towers: Bếp trưởng Tri Julianto và Bếp phó Ferdinand, những người mang theo hương vị từ Bandung, cao nguyên Tây Java được mệnh danh “Paris van Java” nhờ khí hậu mát mẻ và những đại lộ mang hơi thở châu Âu, đồng thời cũng là trái tim văn hóa Sunda tinh tế trong nghệ thuật và ẩm thực.
Từng làm việc tại JW Marriott Marquis Dubai, Bếp trưởng Tri Julianto mang phong cách đề cao sự chính xác và tính nhất quán trong từng chi tiết. Ngược lại, Bếp phó Ferdinand trưởng thành qua hành trình dịch chuyển nhiều vùng miền Indonesia, hình thành tư duy linh hoạt và sự nhạy cảm với câu chuyện văn hóa ẩn sau mỗi món ăn. Một người chuẩn xác, một người sáng tạo, sự kết hợp ấy đã tái hiện một căn bếp Indonesia thu nhỏ ngay giữa Saigon Café, nơi truyền thống và hiện đại giao thoa qua từng món ăn:
- Rendang Padang (Sumatra) – món bò hầm trứ danh, nấu chậm nhiều giờ cùng nước cốt dừa và hơn mười loại gia vị.
- Sate Lilit (Bali) – thịt băm trộn dừa nạo và gia vị Bali, quấn quanh thân sả rồi nướng than thơm lừng.
- Lontong Sayur (Jakarta) – món ăn sáng dân dã của người Betawi, bánh gạo gói lá chuối cùng rau củ trong nước dùng cốt dừa vàng nghệ.
- Nasi Timbel Sunda (Bandung)– cơm gói lá chuối cùng gà chiên, đậu phụ, tempeh và sambal, đại diện tinh thần lalapan thanh nhẹ của Tây Java.
Bên cạnh đó là loạt món lấy cảm hứng từ Manado, Lombok và nhiều vùng miền khác, được chế biến qua các kỹ thuật hầm, nướng, xào cùng hệ gia vị đặc trưng: sả, lá chanh, nghệ, riềng và sambal cay nồng, hương vị đậm đà nhưng dễ chinh phục khẩu vị người Việt.
Trải nghiệm còn được nối dài qua các loại cocktail và mocktail sáng tạo riêng từ trái cây nhiệt đới, thảo mộc và gia vị Indonesia, cùng những phần trình diễn văn hóa, âm nhạc và chia sẻ trực tiếp từ đầu bếp, tái hiện trọn vẹn không khí lễ hội xứ vạn đảo ngay giữa trung tâm Sài Gòn.
Chia sẻ về chương trình, ông Julian Wong – Tổng Giám đốc Sheraton Saigon Grand Opera Hotel cho biết ẩm thực chính là cách chân thực nhất để giới thiệu một vùng đất, một thứ ngôn ngữ không cần phiên dịch, và Ticket to Indonesia là dịp để tôn vinh tinh thần Merdeka qua chính những món ăn sống động nhất của đất nước vạn đảo.
Saigon Café và hành trình Ticket to Asia chưa dừng lại
Là bến đỗ quen thuộc của hành trình Ticket to Asia, Saigon Café từ lâu đã là một trong những nhà hàng buffet quốc tế mang tính biểu tượng của TP. Hồ Chí Minh. Không gian tràn ngập ánh sáng tự nhiên cùng bảy quầy bếp mở tương tác cho phép thực khách quan sát trực tiếp quá trình chế biến, bên cạnh thực đơn hải sản thượng hạng như tôm hùm, hàu tươi, sashimi, sushi, các món nướng…, nay được điểm xuyết thêm những loại sốt lấy cảm hứng Indonesia, mở ra góc nhìn mới cho sự kết hợp giữa hải sản cao cấp và gia vị Đông Nam Á.
Ra mắt từ năm 2025, Ticket to Asia là chuỗi sự kiện ẩm thực dài hơi của Sheraton Saigon Grand Opera, nơi mỗi điểm đến đều đi kèm những đầu bếp khách mời từ hệ thống Marriott International. Mùa 2026 đã khởi hành từ tháng 6 với Ticket to Koh Samui mang hương vị miền Nam Thái Lan, tiếp nối tháng 7 là Ticket to Hong Kong tại nhà hàng Li Bai với màn hợp tác cùng Man Ho của Hong Kong SkyCity Marriott Hotel, và nay là Ticket to Indonesia trải dài từ Sumatra, Java, Bali đến Sulawesi và Lombok.
Xuyên suốt hành trình ấy là một điểm chung: mỗi quốc gia không chỉ được phục vụ trên bàn tiệc, mà được kể lại một cách chân thực qua hương vị, kỹ thuật nấu nướng và tinh thần văn hóa bản địa, biến mỗi bữa buffet thành một chuyến đi xuyên châu Á ngay giữa lòng thành phố.
Chương trình diễn ra đến hết ngày 21/8/2026 tại nhà hàng Saigon Café, Sheraton Saigon Grand Opera Hotel, 88 Đồng Khởi, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Bình Luận